立夏之后空气闷热潮湿，不少人的身体随之出现诸多不适。白天整日昏沉困倦，精神状态始终低迷，进食的胃口也明显减退。一旦摄入油腻食物，还容易引发腹部胀满，体内火气上浮。季节交替阶段，老人与孩童的身体抵抗力偏弱，面容气色常会显得黯淡，日常身体状态也难以保持安稳。
初夏调理身体，无需选用价格昂贵的滋补食材，顺着节气挑选应季新鲜蔬菜进食，更贴合身体养护的需求。民间流传着春吃芽、夏吃苋的饮食说法，《本草纲目》中也有相关记载，苋菜具备清热除烦、调理脾胃的作用，和夏季湿热燥热的气候特点十分契合。
配资世家炒股开户苋菜的营养含量出众，叶酸含量是黄瓜的三十六倍，食材性质清淡，营养成分容易被人体吸收。日常久坐办公、时常感觉身体疲惫的上班族，脾胃消化功能偏弱的人群，体质单薄的老人孩童，还有长期久坐引发身体浮肿的人，都适合经常食用苋菜。坚持食用能够舒缓夏季带来的疲惫感，调理脾胃脏腑机能，逐步增强自身身体素质。
大火快炒而成的蒜蓉苋菜，保留着初夏蔬菜原本的天然风味。菜叶入口软糯鲜嫩，口感清爽利落，浓郁蒜香附着在菜叶之上，整道菜没有厚重油腻感，菜叶细嫩绵软，咀嚼过程中鲜香滋味不断浮现。天气燥热时口腔味觉清淡，进食意愿低落，这道菜肴能够很好地提振食欲。
大蒜可以温润身体，调和苋菜本身的属性，避免寒凉刺激肠胃。日常食用能够清除体内火气，缓解夏季口干烦闷、身体沉重乏力的不适感，加快肠胃消化运转，是立夏时节家常又养身的菜品。
这道菜所需食材为一把新鲜苋菜、五瓣大蒜，搭配少量食盐与食用油。处理食材时先摘掉苋菜老化的根茎和发黄叶片，反复冲洗干净表面杂质，沥干表面留存的水分。大蒜剥去外皮切成碎末，锅内倒入食用油烧热，下入蒜末翻炒，炒制过程中蒜香慢慢散发。随后开大火放入苋菜快速翻动，菜叶受热逐渐变软断生，撒入适量食盐调味，翻炒均匀后便可关火装盘。全程大火烹制，可以最大程度锁住苋菜内部的营养物质。
皮蛋上汤苋菜口感温润鲜香，饱满的汤汁浸透每一片菜叶，苋菜肉质软嫩多汁，融合了皮蛋独有的醇厚鲜味。熬煮出来的汤底清甜爽口，质地清爽不厚重，入口顺滑温润，褪去了野菜自带的青涩味道，口味包容度更高，不少抗拒青菜的孩童也能够接受。
立夏时节降雨频繁，环境湿气积聚，容易导致脾胃运转迟缓呆滞。这款菜品的养护效果优于清炒做法，皮蛋可以清火润燥，苋菜能够清热利湿，生姜性质温和，起到护养肠胃的作用。三类食材搭配烹制，既能排解体内堆积的燥热与湿气，又不会因食材寒凉损伤身体，还可以改善脾胃状态，减轻夏季身体沉重慵懒、精神萎靡的状况。
元股证券:ygzq.hk制作这道汤菜需要准备苋菜、两枚皮蛋、三片生姜，辅以少许食盐和味精。洗净的苋菜沥干水分，皮蛋剥去外壳切成小块，生姜切为薄片。锅内添少量食用油，放入姜片与皮蛋小火翻炒，炒出食材本身的鲜香后，倒入足量清水煮沸。汤水翻滚后放入苋菜，盖上锅盖焖煮两分钟，让菜叶充分吸收汤汁风味，最后加入调味品拌匀即可出锅。
苋菜鸡蛋清汤口味清淡温润，成型的蛋花柔软细嫩，苋菜菜叶鲜嫩爽口，点缀其间的枸杞让菜品观感更为清爽。汤水入口带着淡淡回甘，鲜香纯粹自然，整道菜品少油清淡，食用后身体舒展放松，不会给肠胃造成消化负担。
夏季外界气温偏高，人体内心火容易旺盛，常会出现心绪烦躁、身体疲累、睡眠质量下降等情况，这道清汤适合日常调理身体。苋菜可以补充叶酸、清除内热，鸡蛋能够滋养身心、补足损耗的体力，搭配枸杞一同食用，滋养效果更为柔和。晚餐或是宵夜时段食用都合适，长期食用可以改善换季体虚、精神不济、面色暗沉的问题，补充身体水分，舒缓周身状态。
烹制这道清汤准备苋菜、两枚鸡蛋、少许枸杞，再搭配食盐与香油即可。锅中烧水，水沸腾后放入洗净的苋菜，十秒后捞出去除菜叶涩味，盛入大碗之中。另起锅烧煮清水，水开后淋入打散的蛋液，煮出蓬松柔软的蛋花，加入少量食盐调味。将滚烫的蛋花汤直接浇淋在苋菜上，表面撒上枸杞，滴入少量香油提味，菜品便可制作完成。
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